Reticulum bubulum / edibile gelatinam porci cum flore vndique a 80-320 pro IBISCUM
In Marshmallow, spumae et spumae stabilitas maxime pro gelatina adhibentur, deinde densitas et gelatio.Gelatinam varias species eligentes, vel gelatinam cum amylo mutato et aliis materiis rudibus iungentes, fructus stabiles variis densitatibus et texturis praeparare possumus.
70g sacchari albi granulati, 70ml aqua;
10 g GELATINA pulveris, aquae frigidae 70 ml;
Frumentum amulum 30g, saccharo pulveris 10g
1. expende requiritur ingredientia pro standby.
2. 10 g GELATINA pulveris pre dissolvitur cum 70 ml aqua frigida cocta pro standby.
3. Frumentum amylum in olla pone et friges super humilis caloris 3-5 minuta excita.
4. Fry excita, refrigera et cum saccharo pulvere misce, accipe dimidium et cribrare in receptaculo ne haereat.
5. Funde 70g saccharo granulato albo in ollam, adde aquam 70ml.
6. Convertere calorem donec saccharum aqua bulliat et bulliat.Si thermometrum adsit, eam metire circiter 100 ℃.Primum calorem averte.
7. Solutio gelatina infunde in aqua frigida dissoluta, iterum fer furunculum, et ignem averte.
8. Frigus ad tentaculum exiguum calorem (40-55 ).
9. Stillate paucae guttae suci CITREAE et SCOPULA in magna celeritate cum ovo electrico pulsatori usque dum crassus et sericeus est;
10. Mixtionem in vas infunde et rasorio utere ut cito deradas.Si locus temperatus humilis est et actio tarda est, palusurus facile solidatur, quod ad informationem non pertinet.
11. Cribrum iacuit amyli et saccharo puluerem in IBISCUM et refrigerandum per 3-4 horas.Cultro utere ut leniter circulum circum continentem trahat, puga pyga flip leniter deprimat et in frusta concidat.
Test Criterium:GB6783-2013 | Marshmallow |
Physica et Chemical Items | |
1. Gelata virtus (6.67%) | 220-260bloom |
2. Viscositas (6.67% 60℃) | 25-35mps |
3 Mesh | 8-60mesh |
4. umor | ≤12%≤12%≤12% |
5. Cinis (650℃) | ≤2.0%≤2.0%≤2.0% |
6. Perspicuus (5%, 40°C) mm | ≥500mm |
7. PH (1%) 35℃ | 5.0-6.5 |
8. SO2 | ≤30ppm |
9. H2O2 | Negative |
10. Transmittance 450nm | ≥70% |
11. Transmittance 620nm | ≥90% |
12. Arsenicum | ≤0.0001% |
13. Chrome | ≤2ppm |
14. Metallica gravis | ≤30ppm |
| ≤1.5ppm |
16. Insolubilis substantia aquae | ≤0.1% |
17 .Total Bacteria comitis | ≤10 cfu/g* |
18. Escherichia coli | Negans/25g |
19. Salmonella | Negans/25g |